SuperTove gjør ting hun ikke kan

Til tross for SuperTittel, er det ikke alt jeg kan. Jafortenk - det er antakeligvis pga min lave alder og dertil begrensede livserfaring som gjør det :-P I dag gjør jeg noe jeg aldri før har gjort: langstekt lammesteik! Akkompagnert med stekte rotgrønnsaker og soppstuing. Å ovnsteke grønnsaker skal jeg klare i halvsøvne, og soppstuing skal forhåpentligvis gå fint med selvplukkede kantareller og traktkantareller. Mens det har vært mye oppmerksomhet rettet til denne lammesteika. Gudskjelov for Google, sier jeg bare. Selve steika ble kjøpt på tilbud for noen uker tilbake. Den er beinet ut, surret med timan og hvitløk. Den ble fryst ved innkjøp og tatt opp og lagt i kjøleskapet tidligere i uka. I går startet morroa: 3 timer på kjøkkenbenken for å temperere seg. I ettertid skjønner jeg at dette trinnet neppe var kritisk, med tanke på den videre metodikken. Videre ble den plassert i ildfast form, sammen med litt gulrot, purre og løk. Surret inn i stekepose og med termometer i rumpa. 50 grader over natta (8 timer). Da hadde temperaturen steget til 32 grader. Skrudde opp temperaturen til 70 grader og dro på jobb. Etter et kort opphold på jobb var temperaturen på 53 grader rundt lunsjtider. Fint og flott. Men så - tok det TRE timer å komme opp til 58 grader?! Jøsses, skal dette bli nattmat? Etter mange betenkeligheter ble temperaturen skrudd opp til 100 grader. Nå, i skrivende stund nærmer vi oss omsider medium stekt - pjuh. Men hva er kjernetemperaturen på medium stekt kjøtt? De lærede strides på internetten, det er det ingen tvil om. Jeg har funnet ut at en ålreit consensus får bli å ta ut steika på 66 grader og så la den hvile og evt øke litt ekstra i temperatur på kjøkkenbenken. Om dette blir siste blogginnlegget, så skjønner du kanskje tegninga om dette ble et vellykket måltid eller ikke...